Catégorie : Restaurant

Sable d’Orsan

Catégories :Cuisine, Recette, Restaurant

Vous êtes nombreux à nous demander la recette du « Sable d’Orsan » qui agrémente le Jardin du curé, spécialité de la Table, composée de légumes du potager crus et cuits accompagnés d’herbes et d’huile verte.

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Assiettes fleuries

Catégories :Cuisine, Non classé, Restaurant

Si la fleur de bourrache apporte une légère note iodée, et la pétale de coquelicot une touche de couleur puissante plus qu’une saveur très prononcée, d’autres fleurs ont une forte identité gustative, comme la capucine et son goût poivré proche du cresson. La fleur de ciboulette quant à elle rappelle l’oignon frais un peu sucré, [...]

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Nouvelle greffe à Orsan

Catégories :Cuisine, Restaurant

900 ans après la mort de Robert d’Arbrissel à Orsan, et le legs de son cœur au Prieuré, un nouvel organe en germination y est transplanté, à l’image de ce cardio-tubercule.

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La carte de l’Été

Catégories :Restaurant

L’Eté est bien là, les premières tomates rougissent, les courgettes nous submergent et les salades croquantes éclairent les potagers de leurs verts éclatants. 

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Neuf personnes sur dix aiment le chocolat. La dixième ment.

Catégories :Chocolat, Pâtisserie, Recette, Restaurant

Le chocolat… une vraie drogue ? n’importe quoi ! Je peux parfaitement m’en passer pendant 30 minutes. Bon d’accord, j’avoue… je suis un vrai accro, d’ailleurs au moment ou j’écris ces quelques lignes je suis en train de boire un chocolat froid fait par mes soins…

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Une boule de pain… ça ne mange pas de pain !

Catégories :Boulangerie, Cuisine, Recette, Restaurant

Ah ! l’odeur du pain fraichement sorti du four, la croûte dorée qui craque quand on le pose sur le plan de travail, le touché rugueux d’une baguette qui ne demande qu’a être rompue et la douce sensation d’une mie de pain encore chaude qui fond dans la bouche…

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Tiens, je mangerais bien du foie gras…

Catégories :Recette, Restaurant

Une petite phrase lâchée par ma compagne, alors enceinte de mon fils, en plein mois de juillet. Ah, les envies de femmes enceintes… On passe facilement de la fraise chantilly au bœuf bourguignon et du foie gras maison à la célèbre tartine de vache qui rit…

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Le gnocchi aux écrevisses

Catégories :Recette, Restaurant

Ah, la cuisine italienne ! La meilleure cuisine du monde selon Tara… Je l’entends presque tous les jours depuis mon arrivée au prieuré d’Orsan et je dois avouer qu’il y a beaucoup de bonnes choses à prendre dans cette cuisine rustique, certes, mais extrêmement conviviale.

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Le croustillant pistache et autres histoires croustillantes…

Catégories :Recette, Restaurant

La cuisine est un métier passionnant avec ses codes, sa hiérarchie  (nous ne sommes pas très loin du système militaire ou pour certaines grandes brigades  de la « Cosa Nostra ») mais c’est aussi une profession ou l’on rencontre des gens surprenants et souvent très drôles…

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La carte du Printemps

Catégories :Restaurant

Et si on disait que la crise et bien cela suffisait ? C’est décidé, après deux années de repli, le restaurant sera de nouveau ouvert pour le déjeuner. D’abord les samedis et dimanches, puis tous les jours en juillet et août.

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