Archives par mois : mai, 2011

Le croustillant pistache et autres histoires croustillantes…

Catégories :Recette, Restaurant

La cuisine est un métier passionnant avec ses codes, sa hiérarchie  (nous ne sommes pas très loin du système militaire ou pour certaines grandes brigades  de la « Cosa Nostra ») mais c’est aussi une profession ou l’on rencontre des gens surprenants et souvent très drôles…

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20 ans déjà…

Catégories :Recette

Il paraît que c’est dans les vieux pots que l’on fait la meilleure soupe… Mouais… Pas sûr ! Avec ma petite vingtaine d’années passées derrière les fourneaux et la constante évolution de la cuisine, tout me laisse à penser que les vieux pots sont remisés bien au fond des placards (si, si regardez bien, au [...]

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