C’est un délice, facile à réaliser quand on possède dans son jardin beaucoup de ciboulette. Lire la suite

L’hiver est passé à grande vitesse et le livre de recettes avance à petits pas.
Encore une vue pour saliver et patienter. Lire la suite

Le premier livre des recettes d’Orsan a été publié en 1999. Secrets et Magie des Herbes du Jardin est désormais épuisé, tout comme Au Temps des Jardins Médievaux et Orsan, des Jardins d’inspiration Monastique Médievale.  Lire la suite

L’Eté est bien là, les premières tomates rougissent, les courgettes nous submergent et les salades croquantes éclairent les potagers de leurs verts éclatants.  Lire la suite

La terrasse du restaurant est enfin en place. Les lattes de châtaignier font l’ombrage pour 20 places en extérieur. Lire la suite

Le chocolat… une vraie drogue ? n’importe quoi ! Je peux parfaitement m’en passer pendant 30 minutes. Bon d’accord, j’avoue… je suis un vrai accro, d’ailleurs au moment ou j’écris ces quelques lignes je suis en train de boire un chocolat froid fait par mes soins… Lire la suite

Ah ! l’odeur du pain fraichement sorti du four, la croûte dorée qui craque quand on le pose sur le plan de travail, le touché rugueux d’une baguette qui ne demande qu’a être rompue et la douce sensation d’une mie de pain encore chaude qui fond dans la bouche… Lire la suite

Une petite phrase lâchée par ma compagne, alors enceinte de mon fils, en plein mois de juillet.
Ah, les envies de femmes enceintes… On passe facilement de la fraise chantilly au bœuf bourguignon et du foie gras maison à la célèbre tartine de vache qui rit…

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Ah, la cuisine italienne ! La meilleure cuisine du monde selon Tara…
Je l’entends presque tous les jours depuis mon arrivée au prieuré d’Orsan et je dois avouer qu’il y a beaucoup de bonnes choses à prendre dans cette cuisine rustique, certes, mais extrêmement conviviale. Lire la suite

La cuisine est un métier passionnant avec ses codes, sa hiérarchie  (nous ne sommes pas très loin du système militaire ou pour certaines grandes brigades  de la « Cosa Nostra ») mais c’est aussi une profession ou l’on rencontre des gens surprenants et souvent très drôles…

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